絶好の散歩日和。 - 数年ぶりにレバー煮を作る。臭みなく美味しく作るためには とにかく脂肪と血合いを丁寧に取り除くこと。■ ポイント ＊ 血合いは流水で揉みすすぐ ＊ 脂肪は包丁で削ぎ落とす ＊ 煮込むときにはフタをしないで強火で泡立たせて 集まってき…

の工程を入れて流水で揉みすすぐと 血合いがかなり取れやすくなる。そして最後はというか最初は とにかく新鮮なレバーを手に入れること。 本当に数年振りだったけど 今回もスッキリとした味で美味しく出来上がりました〜 ◇ 今日のレバー煮： ゴボウとニンジ…

↓

↓

昨日の地震(震度1)は気付きませんでした。 - OKストアに買出し。2割3割当たり前。 時には6割引の目玉商品までも。ビール、お菓子、缶詰、調味料など 保存が効く商品を中心に 鶏肉レバー、豚バラ、サーモンも。エコバック２つがいっぱいに。 先日、ホワイトデ…

久々に電動自転車で徘徊。 - 気分転換に電動自転車でラーメン屋へ 麺は博多ラーメン用の麺を細めにした感じのもの。 魚貝系の香りとすっきり甘みのあるスープ。 あっさりはしているが味わい深く好みの味。神奈川県のラーメン本の表紙を飾る一店。 支那そば@…